Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

Александр Ольшанский

Одна из самых острых проблем садоводства и огородничества – сохранение урожая, его переработка, наконец, доведение даров природы до нашего стола. Нередко сохранить урожай, довести его до ума, гораздо сложнее, чем вырастить.

Естественно, что серьезное место занимает здесь виноделие, изготовление крепких спиртных напитков. Наши хозяйки привыкли из ягод и фруктов варить варенье. Хотя нынче варенье не очень-то «идет». Многие опасаются за объем талии, возможно, из-за этого оно вышло из моды. Но в каждом доме, где живут садоводы, можно найти не одну банку варенья. Порой десятки банок, причем старого варенья. Куда его девать? А урожай ягод – смородины, слив, яблок? Из них можно делать вина, настойки… Из яблок можно приготовить превосходный сидр или кавальдос – сегодня рецепты их приготовления найти не трудно. Однако многие тысячи тонн яблок у нас в лучшем случае идут на корм животным. А в худшем – попросту сгнивают.

Из красной смородины я раньше делал прекрасное вино. Технология изготовления проста: отжимаете немытые ягоды (винных дрожжей в мытых мало, поэтому вместо вина можете получить уксус), в жом немного добавляете воды и снова отжимаете. Главное здесь – чистота и аккуратность, иначе вина вы не получите. На каждый литр сока – 250 граммов сахара. Емкость для брожения должна иметь очень хороший затвор, лучше всего, чтобы трубочка проходила через воду – выделяющиеся газы отходят свободно, а уксусный грибок проникнуть в будущее вино не может. Температура не меньше 20 градусов Цельсия. Через неделю начинается бурное брожение, которое постепенно уменьшается. Спустя месяц оно почти прекращается, на дне осадок, а над ним – изумительное молодое вино.

Как-то я пригласил на его дегустацию соседей по даче - классика нашего кино, автора многих сценариев, в том числе «Баллады о солдате» и «Белого солнца пустыни», Валентина Ивановича Ежова и его супругу Наташу Готовцеву, которая очень следила за тем, чтобы он, как говорится, находился в сухом доке. Поразительно, однако в тот раз мы удегустировали трехлитровую банку. Потом они уехали в Крым, где, как рассказывали, я им испортил отдых. Возьмут вино и, попробовав, тут же скажут: «А у Ольшанского вино лучше». Оно произвело на Валентина Ивановича такое впечатление, что он подарил мне 5-литровую бутылку из-под «Метаксы», с краником – специально выпросил для меня на каком-то приеме.

Валентин Иванович очень высоко ценил и другое мое «произведение» - вначале оно именовалось просто продуктом, а потом друзья прозвали ольшаньяком. Наташа отвозила нас на речку Чернушку, впадающую в Истринское водохранилище, где мы пытались ловить рыбу. Клевало или не клевало, но мы, пользуясь тем, что Наташа оставалась в машине, причащались с помощью ольшаньяка – у него ведь запаха практически никакого нет. Иногда я давал Валентину Ивановичу бутылочку напитка, и он, надо отдать ему должное, не злоупотреблял моим доверием, а Наташа и не подозревала о нашем коварстве. Может и догадывалась, но не подавала виду. Да и перебрать ольшаньяка практически невозможно – после первой же рюмки у вас поднимается настроение, и потом, по мере увеличения нагрузки, не бывает никакой одури или агрессии. Напиток-то чистый. Разумеется, если выпить по литру на нос, то захмелеете, ведь любой спирт после литра действует почти как древесный, но наутро голова не будет болеть и маловероятно возникновение похмельного синдрома. Весь секрет в очистке, о чем несколько ниже.

Наши власти регулярно выходят на тропу войны с самогонщиками. Похвально. Мечта властей, а заодно и алкогольной мафии, чтобы изготовители и продавцы самогона и оборудования для самогоноварения сурово наказывались. Но ведают ли авторы то и дело появляющихся тут законопроектов, что на этом поприще "прославились" поколения власть имущих? Царское правительство с началом мировой войны ввело сухой закон – и породило массовое самогоноварение. Неуклюжие меры Горбачева привели к тому, что народ старую аппаратуру сдал, а модернизированной обзавелся.

Спору нет, здесь давно надо навести порядок. Особенно решительно бороться против изготовления всевозможной отравы. Знаю случай, когда мать угостила вернувшегося из армии сына и его друзей самогоном, который настаивала на табаке и извести – для убойности градуса. Несколько трупов. Более сорока человек, все участники одной свадьбы на Дальнем Востоке, отправились на тот свет после вишневой настойки – из ягод не удалили косточки, а в них синильная кислота. В Интернете, кстати, можно найти рецепт самогона с вишневыми косточками. И меня отравляли вином в Ялте Донецкой. Мой старинный приятель, донецкий писатель Анатолий Мартынов, покупая у продавщицы вино, допытывался у нее, кто она и откуда. Как чувствовал – утром у меня так болело на левой стороне груди, что пришлось вернуться с рыбалки на бердянского бычка. Искали мы на ялтинском базарчике продавщицу, но ее и след простыл.

Но заставило меня призадуматься следующее. Лет сорок тому назад я поехал на Украину в гости, запасясь дефицитной выпивкой. "Мы пьем только своё. В водке много свободных радикалов", – объяснили мне, и к "Посольской" ни брат, ни гости и не притронулись… И рассказали, что в ЦК компартии Украины поступил анонимный донос: знаменитый кардиохирург Николай Амосов – самогонщик! Вызвали на ковер. "Гоню", – сознался Амосов и пригласил работника ЦК домой. По пути купил бутылку водки, перегнал на домашнем "самогонном" аппарате. В колбе от водки остался слой белесой грязи. "И вы полагаете, что я должен пить и эту гадость?" – спросил академик контролера.

Не случайно популярен варварский способ очистки магазинной водки марганцовкой – от щепотки на дне бутылки выпадает слой зловещей мути. Применение марганцовки предполагает обязательную последующую перегонку – этим правилом пренебрегают! В водках десятки компонентов, и когда в расцвет перестроечного дефицита в Воркуте не стали соблюдать рецептуру, то вызвали массовое отравление. Сегодня самогоноварение – естественная реакция на опасность оказаться в числе ежегодных десятков тысяч трупов после употребления вероятной отравы, которая продается на каждом шагу под видом водки, коньяка, вина. Выход один – возвращение государственной "монопольки" на торговлю спиртными напитками. Иначе качество не проконтролировать, не вернуть в бюджет огромные деньги, отобранные у детей, женщин, стариков.

Контроль тем более необходим, поскольку, как утверждают более информированные люди, нежели я, до 40 процентов водок в России производится на основе денатурированного спирта. Его очищают, ректифицируют, но все равно многие вещества остаются в продаваемом пойле. В том числе одно из ядовитейших веществ – диэтилфталат. В Интернете я нашел сайт, где утверждается, что бомжей не кусают комары именно из-за этого вещества. Так что если вас после приема водки десятым маршрутом избегают комары, поскольку диэтилфталат является репеллентом, то наверняка утром голова будет бо-бо. А я-то жене своей верил, поскольку она утверждала, что у меня от диабета кровь сладкая, вот комары и донимают. Оказалось же, потому, что благодаря ольшаньяку, я не употребляю диэтилфталат.

Законом разрешено изготавливать в год до 50 литров крепких напитков для личного потребления. Но культура изготовления домашних напитков чрезвычайно низка.

Технологию и рецептуру своего ольшаньяка, я совершенствовал многие годы. В царской России привилегией изготовления крепких спиртных напитков обладали дворяне. В поместьях были отработаны способы получения водок, коньяков, настоек, наливок, вин. Очищали полуфабрикат, сивуху, как правило, молоком или медом. Древесным углем, песком. Дорогие водки и сейчас очищают молоком. Предпочитаю натуральный мед – он связывает тяжелые металлы, масла и яды, отправляя их в осадок. Но найти мед нужного сорта, живой, не плавленый и не фальшивый – непросто. Ведь мы живем в мире подделок и суррогатов.

Благодаря меду, двойной перегонке, выверенной рецептуре, ольшаньяк пользуется популярностью у моих друзей и близких. Однажды одна дама как-то утром с удивлением сообщила, что у нее отеки на ногах исчезли – результат действия корицы, входящей в рецептуру. Иногда ольшаньяк очищается даже солнечными лучами – они обладают давлением, осаживают мельчайшие частицы. Мои гости при наличии ольшаньяка пренебрегают самыми отборными напитками. Да и мы с женой давно уже всякие мероприятия с возлияниями посещаем со своим продуктом.

Друзья советуют, мол, организуй выпуск и продажу – отбоя не будет. Но я вожусь с самогоном для себя и моих друзей – дело тонкое, штучное, сродни искусству. Получается всего около трех литров в месяц - больше и не надо. Есть у меня и у популярного священника, автора "а….ки", общие друзья. Всё недосуг устроить дегустацию на предмет того, чей же напиток лучше.

Никакая дума не заставит меня пить неизвестное пойло. И не только меня. Да и платить тысячи рублей за бутылку приличного напитка нам, пенсионерам, явно не по карману. Государственная же мудрость состоит не в увеличении количества "низзя", а в доведении до нормы того, что оправдало себя в жизни народа.

Рецептуру ольшаньяка не привожу. Она весьма изменчива, хотя и есть обязательные компоненты, такие как корица, гвоздика, ваниль, кожура цитрусовых… Все дело не столько в рецептах, сколько в чувстве букета, во вдохновении.

Но два рецепта все же приведу. Первый. После очистки березовым углем и медом, а на это уходит минимум неделя, мед должен связать все нежелательные включения и выпасть в осадок, после фильтрования, будущий напиток весной, примерно в начале апреля, настаивается на трех видах почек – березовых, черносмородиновых и вишневых. В соотношении в граммах к литру сырья приблизительно 20-40-20. Березовые считаются лечебными, черной смородины – тоже, плюс придают изумительный запах и цвет, а вишневые – мягкий, чуть-чуть ликерный привкус. Их можно заготовить весной, а использовать в течение года. Естественно, с поправкой на сухое состояние почек. Недели через две напиток приобретает нежно-зеленый цвет. Фильтруете и употребляете на здоровье. Желательно при 40 градусах и выше предварительно охлаждать.

Второй рецепт, ольшаньяка хр`енового. Ударение на первом слоге! Тщательнейшим образом очищаете 1 килограмм корней хрена. Если они толстые, то их лучше разрезать вдоль на 2–4  части. Помещаете в  трехлитровую банку, заливаете 2-мя литрами очищенного самогона. Настаиваете недели 2 (у меня как-то настаивался и 2 года), получается напиток нежно-желтого цвета. При употреблении чуть-чуть горчит, пахнет хреном, но без былой его крепости. Прекрасный напиток для согрева в холодную погоду, а  также для очистки организма.

На здоровье!

* * *

На просторах Интернета я нашел очень хорошую статью, сделал закладку, но она почему-то не сохранилась. Пришлось несколько часов искать в сети, чтобы найти приглянувшуюся мне статью. Но она стоит того. Написана профессиональным пищевиком-технологом, не компилятором, сооружающим из пяти статей в сети шестую, а знающим человеком. Прошу извинить неизвестного мне Баранника С.А. за то, что перепечатываю его статью без разрешения, но ее должны прочитать как можно больше людей. Не исключаю того, что она, быть может, кому-то спасет жизнь.

 

Как сварить хороший самогон

В этой статье я хочу рассказать, как сделать очень хороший самогон из самого простого экологического сырья и как его качественно очистить, чтобы не было, сивушного запаха и был, он чистый как роса в альпийских лугах.

Мы живём в странное время.

Нельзя поесть, не навредив себе, нельзя попить, не отравившись.

В станицах и аулах, удалённых от городов, где вода не загажена, и еда выращена в своём огороде, ещё остались съедобные продукты и полезные самогон с чачей. К чему я это пишу, а к тому, что недавно купил в гипермаркете бутылку водки «Русский стандарт». Посидели вечером, попили эту «водочку» и трое суток, трое здоровых мужиков от этой водочки пытались выжить. Слава богу – выжили.

После этого случая я вспомнил Горбачёва. Низкий ему поклон за сухой закон. Благодаря им, Горбачёву и сухому закону, я в те былинные времена в совершенстве изучил технологию самогоноварения и очистки его. Сильно мне помог тот факт, что я по образованию технолог пищевых производств.

Отравившись водкой из маркета, я решил не рисковать своим здоровьем, здоровьем друзей и близких. Решил возобновить изготовление домашнего самогона и поделиться знаниями с вами.

Итак, с божьей помощью, приступим.

Самогон можно изготовить практически из любого растительного сырья. Его можно сделать из картофеля и со свеклы, и из зерна, и из круп, есть возможность получить его из фруктов и ягод и из старого варенья. Есть возможность изготовить самогон и из «табуретки», то есть из древесины или кукурузной кочерыжки, но его очень трудно очистить до пищевой кондиции.

В этой статье не буду описывать устройство самогонного аппарата, а сразу перейду к процессу изготовления самогона из сахара, так как это самый быстрый и простой способ (более простой только из глюкозы – легче очищать, но где её набраться).

Из одного килограмма сахара выходит приблизительно один литр самогона крепостью 60% или градусов – как вам привычнее. Это с одной стороны процесса. На основании этого можно сделать вывод, что чем больше сахара, тем больше готового продукта. Но, всегда и везде присутствует это НО, дрожжи живут и работают в браге, только если спирта в ней не более 13-14%, а дальше – они сворачивают свою жизнедеятельность и гибнут.

Эти знания помогают нам определить, что при приготовлении сусла (сахарного сиропа) нет смысла растворять больше 1.2 килограмма сахара на 10 литров воды. Весь сахар, который вы положите сверх этих 1.2 килограмма, не будет переработан дрожжами в спирт и уйдёт в отходы, что сделает ваш самогон дороже. А оно вам надо?

Далее все будет описываться из расчёта получения 10 литров браги.

Берём ёмкость на 1/3 часть большего объема, чем объём браги (на 10 литров – это кастрюля или ведро 12 – 15 литров). Нужно это для того, что во время брожения образуется пена, и чтобы не собирать её с пола, мы берём посуду больше.

Берём 7 литров тёплой воды (35-40 градусов) и растворяем в ней 1.2 килограмма сахара. Далее берём 50 грамм дрожжей, растворяем их в 1 литре тёплой воды температурой не более 28 градусов и не менее 25 градусов. Измеряем температуру сахарного сиропа. Когда она будет 28 – 29 градусов выливаем раствор дрожжей в сироп, доливаем тёплую воду в сироп до 10 литров.

Почему я так обращаю внимание на температуру сусла? Да потому, что дрожжи обладают максимальной активностью при температуре 25 – 29 градусов. При более низкой температуре их активность падает, и брожение просто останавливается. Но это не так страшно, нужно только подогреть сусло и если есть сахар и спирта в сусле меньше 13%, брожение восстановится. Гораздо страшнее перегрев сусла. При перегреве выше 30 градусов брожение замедляется, а при дальнейшем повышении температуры дрожи гибнут, и понижение температуры уже не возобновит брожение.

Сусло (основа) приготовлено, остается ждать начала и окончание брожения. При брожении самый главный враг получающегося спирта – кислород воздуха, от него нужно защищаться всеми доступными способами. В нашем случае достаточно накрыть ёмкость полиэтиленовой плёнкой и плотно обвязать её, лучше резинкой для трусов или резиновым жгутом, что продаётся в аптеке. Эта плёнка с резиновой обвязкой работает как клапан – при повышении давления внутри ёмкости она стравливает излишки давления и не пропускает воздух внутрь. Сделать это важно, потому что воздух, при брожении и в дальнейшем при хранении полученной браги, окисляет спирт в уксус. А уксус нам не нужен, зачем нам уксус, он уменьшает выход спирта и соответственно удорожает стоимость нашего самогона.

Брожение начинают при температуре 28–29 градусов и стараются поддержать её такой в течение двух суток. Далее понижаем температуру до 23–25 градусов и ждём 5– 6 дней окончания брожения. Как определить, что брожение окончилось? Первый признак прекращение выделения углекислого газа. Пузырьки газа редкие и мелкие. Попробовать брагу на вкус. Она должна горчить, сладость не должна ощущаться либо должна быть слабая сладость.

Всё, брага готова. Если её оставить в покое на пару недель, а затем, отстоявшуюся брагу аккуратно слить или сцедить через тонкую (5–12 мм) трубку, то можно получить довольно приличный слабоалкогольный напиток.

Но наша цель - самогон.

Наполняем ёмкость самогонного аппарата на 1/2, максимум на 2/3 его объёма, для того, чтобы при кипении пена не попала в холодильник (змеевик). Нагреваем брагу до кипения, после начала процесса первые 30 – 50 грамм самогона собираем отдельно, так как в начале отгонки выделяется много метилового спирта, а он ядовит. Этим мы уже начинаем очистку самогона, удалив легко летучие фракции, которые вредны для нашего любимого организма. Отгонку продолжаем до исчезновения вкуса спирта.

Говорят, что остановить отгонку надо раньше, чтобы тяжёлые фракции не попали в готовый продукт, но я считаю без точного термометра на ёмкости самогонного аппарата этот момент определить трудно. Остановишься раньше – будут не оправданные потери продукта, позже – сивуха и высокомолекулярные спирты всё равно попадут в самогон. Не будем заморачиваться моментом остановки, отгоним всё, а лишнее уберём при очистке.

Отогнав, все мы получим около 3–4 литров сырья, из которого получим 1 литр божественного напитка.

Сейчас нам понадобится спиртомер. Измеряем крепость полученного продукта. Если она больше 25% (градусов) разбавляем холодной кипяченой водой до 25% . Для чего, спросите вы, это нужно? А для того, чтобы убрать сивушные масла. Они очень хорошо растворяются в спирте крепостью выше 30%, и их можно убрать только на дорогой и сложной ректификационной колоне. А в спирте крепостью 25% и менее сивушные масла не растворяются и всплывают тонкой пленкой на поверхность, откуда их можно удалить промокательной, фильтровальной или туалетной бумагой. Для этого нужно, аккуратно промакивая поверхность самогона, тщательно собрать всю пёночку сивухи. Голова по утрам болит от отравления сивушными маслами, поэтому, чем тщательнее вы соберёте сивуху, тем меньше у вас будет болеть голова поутру. Собрали сивуху, первый этап очистки прошли.

Полученный продукт перегоняем ещё раз. Как только начнёт капать самогон, отбираем первые 10 – 15 грамм с большим содержанием метилового спирта и отгоняем, как прошлый раз, до самого конца, пока перестанет на вкус ощущаться спирт.

Сейчас нам понадобится индикаторная бумага при помощи, которой мы сможем определить кислотность самогона, что нам нужно для дальнейшей очистки.

На этом этапе будем проводить очистку перманганатом калия или проще – марганцовкой. Во многих источниках по самогоноварению написано, что нужно очищать самогон марганцовкой, но нигде не написано, как это делать. Если засыпать или налить раствор марганцовки в самогон, то мы ему только навредим, лучше пить без применения марганцовки. А навредим потому, что при отгонке самогон получается слабокислый. В кислой среде марганцовка окисляет спирт, и различные примеси превращаются в легко растворимые примеси и соединения, к примеру, в уксусную кислоту, ацетон и тому подобное, которые к тому же легко отгоняются со спиртом и ухудшают качество самогона, отравляя нас. Для очистки самогона марганцовкой нужно сделать, чтобы самогон имел слабощелочную реакцию, для этого добавляем в самогон раствор щёлочи, едкий калий (КОН), или едкий натр (Na(OH)2), проверяя при этом индикаторной бумагой кислотность самогона. Она должна стать из кислой щелочной. После того как мы получили нужную кислотность, начинаем добавлять раствор марганцовки. Самогонка при добавлении марганцовки несколько секунд будет розовой, а затем выпадут коричневые хлопья. Так происходит окисление примесей, в щелочной среде, до нелетучих соединений, которые при следующей отгонке останутся в отходах. Марганцовку добавляют до тех пор, пока розовая окраска будет сохраняться 1–2 минуты. Коричневые хлопья в самогоне не дадут увидеть розовую окраску, поэтому нужно отфильтровать для пробы 30–50 граммов самогона. В эту пробу добавить марганцовку и засечь время изменения окраски. Как только розовая окраска будет держаться указанное время, нужно профильтровать самогон через несколько слоёв хлопчатобумажной ткани, чтобы самогон стал прозрачным. Получившейся самогон разбавляем водой в два раза и перегоняем в третий раз. На этот раз отгонку ведем, измеряя крепость самогона спиртомером. При достижении крепости 55% отставляем продукт для дальнейшей очистки. Оставшийся спирт отгоняем отдельно и выливаем его в следующую партию браги, чтобы исключить потери спирта.

Дальнейшая очистка производится активированным углём. На 1 литр 55% самогона бросают 15–20 таблеток активированного угля. Самогон с углём может стоять до самого употребления. Минимальный срок очистки углём, при интенсивном перемешивании в течение 1–2 минут каждый час, 10–12 часов. После очистки активированным углём самогон фильтруем через фильтровальную бумагу и можем приступать к дегустации.

Хорош самогон, но жестковат. Вы когда-нибудь задумывались, почему одна водка идёт мягонько, а другая вроде и не плохая и запах вкусный, но колом идёт? Я тоже задумывался и вот что оказывается – всё просто. Наша слюна имеет слабую щелочную реакцию, а самогон либо нейтральную, либо чуть-чуть кислую. На вкус это не заметно, но проходит он по горлу жёстко. Чтобы это исправить берём на кончике столового ножа соду пищевую, растворяем в самогоне, добавляем так же на кончике ножа лимонную кислоту, всё тщательно перемешиваем, и о чудо - появилась мягкость при употреблении. Ещё можно добавить ¼ чайной ложки сахара или чайную ложку мёда и всё тщательно перемешать, для эстетики профильтровать через два слоя фильтровальной бумаги, а нет терпежа – можно и так.

Сделав самогон и очистив его по полной схеме, вы не только сбережете здоровье себе, родным и друзьям, но и почувствуете большую гордость за свои труды.

PS. Если вас заинтересовала эта тема пишите – продолжим.

С уважением Баранник С. А.

Адрес материала в Интернете – http://barsta.ya.ru/replies.xml?item_no=1

 

Некоторые дополнения к статье Баранника С.А.

Тройную перегонку, которую предлагает автор, я не использую. Это связано с потерями спирта при перегонке. Как бы вы не старались их уменьшить, но в домашних условиях сократить их очень трудно. А они значительны: когда вы начинаете перегонку, то спиртовой запах  чувствуется не только в вашей квартире. При тройной перегонке, как мне представляется, потери конечного продукта не меньше трети…

Не использую также очистку марганцовкой, а это сразу делает лишней дополнительную перегонку самогона.

При перегонке браги тщательно слежу за температурой процесса. Если вы не допускаете бурного кипения браги, то продукт получается чистый как слеза. Исключаются и забросы браги в отводящую трубку или змеевик, после чего приходится осуществлять новую перегонку. Поэтому стремлюсь поддерживать минимальную температуру, которая обеспечивает высокое качество процесса. Периодически замеряю наличие спирта в получаемом самогоне – если в нем меньше 60 процентов, то продукт может получаться мутным, а это ведет к повторной его перегонке. Поэтому во избежание этого прекращаю перегонку, когда в получаемом продукте спирта показатель приближается к 50.

При этом брагу после перегонки использую во второй и третий раз –  это исключает лишние потери спирта и сахара, оставшегося после брожения. Но при приготовлении нового сусла доливаю около трети свежей, дождевой, родниковой или очищенной домашним фильтром воды.

Дальше –  очистка. Вначале углем. Не аптечным, а полученным на даче. Разжег костер, наложил в него березовых, без коры, поленьев с таким расчетом, чтобы получилось ведро угля. Когда костер разгорелся и поленья хорошо обгорели, а об этом свидетельствует появление корки угля  на них, я накрыл костер пустой бочкой. Присыпал к ее краям землю, чтобы внутрь не поступал воздух. Примерно через час снял бочку –  образовалась куча березового древесного угля. Собрал в эмалированное ведро с крышкой, пользуюсь углем вот уже который год.

Для этого пришлось сделать фильтр из подручных материалов. Из двух пустых металлических банок из-под пива. На одной банке сделал внизу с десяток пропилов, верхнюю часть срезал – в нее вставляется другая банка с отрезанным низом.

Уголь приходится измельчать, чем он мельче, тем фильтрация будет эффективней. Вначале с помощью крепкой ткани делаю нижний слой фильтра –  он плотно закрывает пропилы в нижней банке и не позволяет через них проникать угольной пыли в фильтруемый самогон. Потом набиваю   нижнюю банку измельченным углем, оставляю при этом 3–4 сантиметра для второй банки, которая должна войти в плотное соединение с первой банкой. Когда банки соединились – вставляю их в пластмассовую, лучше всего полуторалитровую, бутылку, предварительно срезав у нее дно. В верхней банке, там где язычок для вскрытия, расширяю отверстие под лейку.  Водружаю фильтр в сборе на любую стеклянную банку, лучше трехлитровую, и начинаю пробную очистку –  до тех пор, пока на выходе не будет частичек угля. Через промежутки в 4–5 минут подливаю в лейку самогон, опять медленно, без  спешки, чтобы не переполнить нижнюю банку.

После угольной очистки на поверхности самогона снимаю кусочками  бумажной салфетки блестки сивушного масла.

Следующая очистка –  медом. Живым, не перегретым и не плавленым. Если мед мертвый, то он не будет связывать вредные  растворенные вещества, оставшиеся после фильтрации. В трехлитровой банке растворяю около 50 граммов  меда, в том числе и засахарившегося. Очень важно, чтобы температура самогона не превышала 40 градусов по Цельсию, иначе есть риск убить мед.

Если течение недели на дне банке образуется слой   мути, то мед очистил самогон от вредных примесей, прежде всего от тяжелых металлов. Остается лишь профильтровать его еще раз с помощью лейки и ваты. После этого самогон готов для приготовления из него различных настоек. Если слой мути не образовался, то самогон надо снова перегнать.

И последнее. Сейчас можно приобрести любой аппарат для перегонки. При покупке или изготовлении самогонного аппарата надо особое внимание обращать на безопасное его использование. Бак или бидон с брагой – это тот же паровой котел, который при неумелом использовании может взорваться. Поэтому на них желательно ставить предохранители  от кастрюль-самоварок, которые срабатывают при температуре 125 градусов по Цельсию. И ни в коем случае не оставлять перегонку без присмотра.

 

 

 

 

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить

Кнопка для ссылки на сайт - литпортал писателя Александра Андреевича Ольшанского

Сайт - литпортал писателя Александра Андреевича Ольшанского

Для ссылки на мой сайт скопируйте приведённый ниже html-код и вставьте его в раздел ссылок своего сайта:

<a href="https://www.aolshanski.ru/" title="Перейти на сайт - литпортал писателя Александра Андреевича Ольшанского"> <img src="https://www.aolshanski.ru/olsh_knop2.png" width="180" height="70" border="0" alt="Сайт - литпортал писателя Александра Андреевича Ольшанского" /></a>